SEARCH

Читайте в актуальном выпуске ПЕКАРНЯ online...

ХЛЕБ ГОДА

Хлеб 2020 года — ржаной цельнозерновой хлеб.

Международной зеленой неделе в Берлине Немецкий институт хлеба ржаной цельнозерновой хлеб объявил хлебом года 2020.

 

Читать дальше…

Поприветствовать гостя ароматом хлеба

Новый тренд среди европейских отелей – собственная пекаря

Если раньше главным „must-have“ для приличного отеля, был собственный бассейн или клуб, то на сегодняшний день интересы сместились в другом направлении – естественность, натуральность, простота традиционных ценностей.

Читать дальше…

Растительные альтернативы

Как во время религиозного поста, так и для тех кто своей религией выбрал «веганскую диету» нередко встает вопрос использования пищевых продуктов исключительно растительного происхождения. Отнюдь не всегда конечный продукт тем самым изменяется до неузнаваемости. Как всегда это вопрос вкуса.

Читать дальше…

Льняное семя

Уже древние Троянцы употребляли льняное семеня в пищу. Об этом свидетельствуют остатки льняного семени, найденные во время раскопок в амфорах. Шелуха льняного семени содержит неперевариваемые растительные волокно, что заставляет кишечник интенсивно работать.

Читать далее…

Новая производственная площадка бельгийской фирмы JAC – завод для производства хлеборежущих машин был построен в конце 2019 году и уже в этом же году новые хлеборезки покинули склады фабрики.

Читать далее…

Организация National Day Calendar объявила 20 марта Международным днём муки. «Мука является одним из основных продуктов питания человека, и все мы воспринимаем это как должное»

Читать далее…

Среди сдобных видов теста наиболее распространены дрожжевые теста и песочные. Не менее интересным вариантом является тесто на твороге и растительном масле.

Читать далее…

Международные новости читайте в рубрике НОВОСТИ

Рекламный модуль

«Крошки — это тоже хлеб»
Немецкая поговорка

Когда люди не обращают внимания на то, что они вкладывают в свои уста каждый день, они сыты по горло десятками товаров низкого непотребного качества. С хлебом, как и с языком. Народные высказывания — это сокровище, которое создавалось на протяжении веков, и чью красоту нужно полировать и использовать снова и снова, чтобы она могла раскрыться и хранить свое уникальное великолепие. Хлеб традиционный есть и наследие, и наслаждение.

Так же в ПЕКАРНЯ online...

Похудеть с хлебом и макаронами...

Углеводы делают вас толстым? Напротив: хлеб, макароны и „еже с ними“ могут даже помочь вам похудеть.

Читать дальше…

Опара длительной ферментации

Пшеничная опара вносит аромат и способствует сочности мякиша. Дрожжевая опара по рекомендации профессора Фройнда.

Читать дальше…

Переходите на страничку "РУБРИКИ" - там много интересного!

ПРАКТИКА

Репортажи с производственных площадок хлебопекарных предприятий из разных стран.

СЫРЬЕ

От давно известного и традиционно используемого сырья до современной экзотики

ПИТАНИЕ

Информация о питании нужна каждому. Как он ею распорядится — дело каждого.

МАРКЕТИНГ

Аналитика, возможности, методы — реальность и нереальность маркетингового разнообразия.

Коротко о журнале…

Профессиональный журнал ПЕКАРНЯ пишет о полной палитре техники для производства всех видов хлебобулочных и сдобных изделий.

Важным компонентом журнала являются статьи о технологических процессах хлебопекарного производства.

ПЕКАРНЯ представляет разнообразные маркетинговые концепции как из западно-европейских стран, так и стран СНГ.

Концепция журнала ПЕКАРНЯ построена с учетом различной величины предприятий — от мини-пекарнидо крупного индустриального предприятия — в каждом номере присутствует информация для разных объемов производства.

PEKARNJA professional magazine about
European techniques, commodities and the most modern technologies and equipment for all kinds of bakeries are the main focus of the magazine. Pekarnja_s contents are geared to the information requirement of all bakeries.
Every issue is very comprehensive: it covers all the important themes concerning the baking industry, which — from the Russian point of view — produces the most important food.
Pekarnja as a perfectly executed magazine offers topics from all fi elds, which are essential for the bread production in bakeries and the industry.

Back to Top
ru_RURussian
ru_RURussian

Durch die weitere Nutzung der Seite stimmen Sie der Verwendung von Cookies zu. Weitere Informationen

Die Cookie-Einstellungen auf dieser Website sind auf "Cookies zulassen" eingestellt, um Ihnen das beste Surferlebnis zu ermöglichen. Wenn Sie diese Website ohne Änderung Ihrer Cookie-Einstellungen verwenden oder auf "Akzeptieren" klicken, erklären Sie sich damit einverstanden.

Schließen