Пшеничный цельнозерновой хлеб – хлеб 2024 года.
Богато клетчаткой и в то же время вкусно.
Научно-консультативный совет Немецкого Института Хлеба выбрал пшеничный цельнозерновой хлеб хлебом 2024 года. Пшеничный цельнозерновой хлеб особенно впечатляет своим разнообразием и считается суперпродуктом – как с точки зрения формы – формовой или подовый, так и с точки зрения рецепта: некоторые ремесленные пекари используют цельное зерно мелкого помола, другие – грубого помола. Покупатели ценят разные вкусы: если зерно грубого помола, хлеб будет хрустящим с ореховой нотой. Особенно подходит сочетание с масличными семенами, такими как семена подсолнечника или тыквы. Если зерно тонко измельчено, цельнозерновой хлеб по вкусу больше напоминает классический смешанный хлеб и его можно хорошо сочетать как с пикантными, так и со сладкими начинками.
Цельнозерновой хлеб – это хлеб 2024 года. 24 февраля 2024 года федеральный министр продовольствия и сельского хозяйства Джем Оздемир официально представил богатую клетчаткой и вкусную классику на Зеленой неделе вместе с Роландом Эрмером, президентом Центральной Ассоциация немецких пекарей. В то же время он высоко оценил достижения хлебопекарного дела.
Хлеб 2024 года — цельнозерновой. В этом хлебе используется пшеничное зерно целиком вместе с клейковиной, которая особенно богата клетчаткой, поэтому он особенно питателен. Федеральный министр продовольствия Джем Оздемир и Роланд Эрмер, президент Центральной ассоциации, впервые представили его широкой аудитории на Зеленой неделе в Берлине.
«Немецкая выпечка чрезвычайно популярна – не только в Германии. «Теперь во всем мире есть «немецкие пекарни», которые представляют здоровый, полезный и питательный хлеб в витринах своих торговых точек», — сказал Джем Оздемир федеральный аграрный министр. «Большая репутация в этой стране обусловлена еще и тем, что, несмотря на любовь к традициям, пекари всегда идут в ногу со временем. Хлеб 2024 года тому подтверждение: он изготовлен из широко распространенного регионального зерна, богат клетчаткой и обладает умеренным содержанием соли. Наши пекарни являются важным экономическим фактором в Германии, особенно это касается сельских регионов. Региональная пекарня часто является местом встречи молодых и старых, то есть местом, где люди общаются. Именно поэтому я прилагаю свои усилия, чтобы сохранить эти структуры».
«Высокое содержание клетчатки делает цельнозерновой хлеб особенно ценным в качестве основного продукта питания. В зависимости от степени помола зерна он меняется по вкусу и остается сытным в течение длительного периода времени», — рассказал Роланд Эрмер, президент Центральной ассоциации, на официальной презентации хлеба года. Пшеничный цельнозерновой хлеб входит в ассортимент большинства из примерно 9600 ремесленных пекарен Германии. Благодаря тому, что Научно-консультативный совет Немецкого института хлеба провозгласил его «Хлебом года», в ближайшие месяцы ему будет уделяться повышенное внимание. «Пшеница лучше, чем ее репутация», — объясняет Роланд Эрмер президент Объединения Пекарей Германии. Благодаря скромным требованиям к зерну оно обеспечивает надежные урожаи. Мастер-пекарь Роланд Эрмер также развеивает предубеждение о непереносимости пшеницы: «Длительный процесс ведения теста обеспечивает усвояемость, потому что чем дольше тесто выстаивается, тем лучше для пищеварения. Мастера-пекари, знающие свое дело, пекут полезный хлеб».
О «Хлебе года»
Чтобы предоставить информацию о важности хлеба для питания человека, Научно-консультативный совет Немецкого Института Хлеба каждый год выбирает особенно традиционный, популярный и питательный сорт хлеба в качестве «Хлеба года». Целью является укрепление знаний о культурном наследии нашей страны. Хлебом 2023 года стал хлеб из тыквенных семечек. О хлебе года 2023…
Russian