Кухен, кексы, пирожные /Cakes Loaves Squares
Профессиональное издание для хлебопекарных и кондитерских производств. (На русском и английском языках)
Книга специализированного центра RICHEMONT (Швейцария)
В книге:
- 256 страниц
- Технологический раздел с пошаговыми объяснениями
- 118 рецептов сдобных и кондитерских изделий
- Книга издана на русском и английском языке
Разделы рецептов:
- Формы пекарские
- Ингредиенты и их воздействие
- Кухен и кексы
- Сезонные варианты
- Кексы
- Торты и рулеты
- Пирожные
- Мини-кексы
- Базовые рецепты