Торты /Cream Cakes / Tortas

Профессиональное издание для хлебопекарных и кондитерских производств. (На русском, английском и испанском языках)

Книга специализированного центра RICHEMONT (Швейцария)

В книге:

  • 251 страниц
  • Технологический раздел с пошаговыми объяснениями
  • 44 рецепта тортов, а так же рецепты масс и кремов
  • Книга издана на русском, английском и испанском языках

Разделы книги:

  • Построение торта
  • Нарезка тортов
  • Торты (рецепты и схемы)
  • Основы изготовления бисквита, разновидности бисквитов
  • Специальные массы
  • Варианты рецептов и техника переработки
  • Разновидности декора
  • Переработка фруктов
  • Кремы и вариации
  • Фигурные торты
Стоимость книги: 85,00 евро + почтовые расходы // Заказ книги по мэйлу: redaktion@aspekt-medien.com

Например, в разделе “Построение торта” и др.:

Например, в разделах “Основы декорирования” или “Специальные массы”:

Например, в разделе “Рецепты тортов”: