100 профессиональных рецептов

Хлеба. Сдоба. Торты.

Сборник профессиональных рецептов европейских пекарей и кондитеров.

Рецепты из Франции, Швейцарии, Германии, Австрии, Италии, Испании.

Все рецепты отработаны и адаптированы к различным видам сырья.

В разделах сборника:

Хлеба

  • Хлеба на опарах и заквасках
  • Ржано-пшеничные хлеба
  • Цельнозерновые хлеба
  • Многозерновые хлеба

Мелкоштучка

  • Пикантные мелкоштучные изделия
  • Международные рецепты мелкоштучки

Слойка

  • Пикантные изделия из слоеного теста
  • Сдобные изделия из слоеного теста

Пироги и кексы

  • Фруктовые пироги и кухены
  • Европейские кексы

Пирожные

  • Корзиночки с пряностями и фруктами
  • Пирожные песочные, пряные, фруктовые
  • Мини-пирожные
  • Маффины

Торты

  • Шоколадные торты
  • Фруктовые торты
  • Сливочные торты
Стоимость сборника: 15,00 евро + почтовые расходы // Заказ книги по мэйлу: redaktion@aspekt-medien.com