Шоколадные пряные кексы с миндалем
Простой и вкусный рецепт из обычных компонентов без экзотики.
Рецепт для пекарской формы 26 cm Ø или для мини-форм
Тесто
200 г масло сливочное
40 г какао
10 г корица молотая
5 г гвоздика молотая
350 г сахар
200 мл вода
250 г мука в/с
5 г пекарский порошок
3 г соль
2 шт яйцо цельное
150 г сметана
200 г миндаль целый (или крупно рубленый)
Глазурь
200 г масло сливочное
40 г какао
60 мл молоко
200 г сахарная пудра
ИЗГОТОВЛЕНИЕ
- Сахар перемшать с какао и пряностями.
- Масло, какао, сахар с пряностями, воду постоянно помешивая разогреть пока не растопится масло и получится однородная масса. Дать массе остыть.
- Яйца взбить с солью до побелевшей пены, ввести сметану.
- Муку просеять вместе с пекарским порошком и ввести в яичную массу.
- Ввести какао-массу в яично-мучную массу, все тшательно перемешать венчиком до однородной массы.
- Массу вылить в пекарскую форму или формочки (предварительно смазанные / опыленные отделяющим маслом)
- Выпекать при 200°C в печи жар сверху и снизу; температура 180 °C при подвижном воздухе.
Глазурь
Какао перемешать с сахарной пудрой, добавить молоко и масло и растопить на паровой бане, постоянно помешивая.
Кексы после выпечки остудить. Затем покрыть глазурью, декорировать миндалем.
Рекомендации
— Этот рецепт можно делать и с орехом фундук, но он яляется аллергеном, в то время как миндаль совершенно безвереден для аллергиков.
Russian