От экзотики к региональному супер-продукту

Региональное выращивание чиа улучшает экологический баланс: снижение выбросов CO2 транспортных и семеноводческих компаний

Федеральное управление по защите сортов растений одобрило и разрешило к аграрному использованию первый сорт растения чиа, селектированный учеными штутгартского Университета Хоэнхайма в Германии. Это открывает дорогу коммерческому выращиванию этого экзотического „супер-фуда“ в местных широтах. Таким образом, его можно сделать доступным для широкой публики. Выращивание в регионах на немецких полях должно также помочь значительно снизить загрязнение окружающей среды и привести к тому, что коренное население Южной Америки будет все чаще использовать один из своих основных продуктов питания, а не экспортировать фактически весь урожай в другие страны.

Информационная справка

Растение чиа происходит и растет на юге Мексики и в Эквадоре. Предпочитает хорошо дренированные, хорошо вентилируемые, азотсодержащие, богатые питательными веществами, не слишком соленые, песчаные, супесчаные, не слишком влажные почвы и защищенное солнечное место. Оно растет в тропических и субтропических регионах, чувствительно к морозам, но устойчиво к засухе и может хорошо расти плодоносить в засушливых зонах. Диапазон pH почвы должен составлять от 5 до 8,5, диапазон температур от 11 ° C до 36 ° C, оптимальным является диапазон от 16 ° C до 26 ° C. Чиа хорошо растет на высоте от 400 до 2500 метров. Средняя урожайность составляет около 1000–1500 кг / га.

От ацтеков на поля средней полосы

Не зря их называют «золотом ацтеков»: семена растения чиа (Salvia hispanica L.) в последние годы стали очень популярными в Европе и их можно найти практически повсюду на полках супермаркетов.

Причиной этого является повышенная осведомленность потребителей о своем здоровье и связанный с этим спрос на так называемые функциональные продукты питания и «супер-продукты», которые, как утверждается, обладают полезными для здоровья свойствами. Фактически, семена чиа имеют высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот (омега-3 и омега-6) в полезном для питания соотношении, а также исключительно высокое содержание клетчатки, витаминов, минералов и антиоксидантов.

Выращивание супер-продуктов часто проблематично с экологической точки зрения

Большая часть семян чиа на полках центрально-европейских супермаркетов по-прежнему поступает из Южной Америки – что отнюдь не способствует сохранению окружающей среды. Транспортировка семян чиа на другой конец света приводит к огромным выбросам углекислого газа. Фермеры в Южной Америке также все чаще используют пестициды чтобы увеличить урожаи и удовлетворить растущий спрос из разных стран.

«По мере роста спроса растет и цена, так что местное население больше не может позволить себе продукт, который фактически относится к их основным продуктам питания», – говорит др. проф. Графф-Хеннингер, руководитель рабочей группы по системам культивации и моделированию указала на существенную проблему. «Вот почему выращивание в Германии так важно», – продолжает она. «Таким образом, мы создаем не только желаемые потребителем продукты, а также создаем новые источники дохода для региональных фермеров».

Однако долгое время это считалось невозможным, потому что чиа – это так называемое растение короткого дня. Это означает, что дни не должны превышать определенной длины, чтобы растение могло зацвести и сформировать семена. В центральной Европе такая длинна дня бывает осенью*. «Однако растения очень чувствительны к холоду и вымерзают осенью, еще не успев сформировать семена», – поясняет эксперт.

* Короткодневные растения после прорастания ждут с началом процесса цветения, до тех пор, пока дни (продолжительность дневного освещения) не упадут ниже определенного промежутка времени. Только после этого они начинают цвести и позже созревают семена. (Ред.)

Поиск подходящего генетического материала

Вместе с доктором Фолькер Ханом из Государственного института селекции растений в Хоэнхайме, эксперты по растениям начали поиск подходящих сортов в 2015 году в рамках проекта «Биоэкономическая цепочка чиа – производство чиа в немецких условиях», финансируемого Федеральным министерством экономики и энергетики. .

«Многие растения – даже если вы посмотрите на один и тот же вид – демонстрируют генетическую изменчивость определенных характеристик, потому что они выращиваются в разных климатических условиях. В случае с Чиа, например, в Мексике, Никарагуа, Аргентине, Боливии или Перу », – говорит Саманта Джо Граймс, менеджер проекта и докторант Института растениеводства.

«Чтобы иметь возможность выращивать чиа в нашем более холодном климате, нам пришлось искать сорта, которые адаптированы к нашим условиям продолжительности светового дня в более теплые летние месяцы. Только так можно удовлетворить требования растения чиа к продолжительности дня и температуре. Естественно, что сорт из Мексики нам не подошел, а сорт из Боливии точно соответствовал нашим требованиям. Поиск подходящего генетического материала был первым шагом к выращиванию чиа в Германии», – продолжает она.

Систематический поиск в конечном итоге привел к успеху: «Нам удалось отобрать сорт из большого количества семян разного происхождения, которые будут цвести даже в условиях длинного дня, таких как наш летом. Для регионального выращивания чувствительного к морозам растения чиа в климатических условиях Германии это означает, что риск соответствующей потери урожая из-за заморозков практически отсутствует».

Параллельно с последними экспериментами культивирования ученые представили новый сорт для сортоиспытания в Федеральном управлении сортов растений. В марте 2021 года Федеральное управление сортов растений одобрило сорт чиа, который ученые-создатели назвали “Хуана”.