IBA 2023

Крупнейшая выставка мира по хлебопечению вновь состоялась в Мюнхене

Круговорот вдохновения и инноваций: международная выставка iba 2023 стала важнейшим и интереснейшим событием хлебопекарной отрасли. 1073 экспонента из 46 стран представили в 10 павильонах свое разнообразие продукции, которую можно увидеть и протестировать в этом масштабе и качестве только на выставке IBA. 57 000 посетителей из 150 стран прошли через залы выставки в течение пяти дней, чтобы узнать о последних тенденциях со всего мира.

Запах свежей выпечки, красиво представленные витрины, интересные беседы, встречи с клиентами, обмен знаниями, инновации, увлекательные конкурсы, новые контакты, лучшая атмосфера и мастерство мирового уровня – такой была iba 2023. Ведущая профессиональная выставка для всей хлебопекарной отрасли – от стажеров до мастеров-пекарей. Михаэль Випплер, президент Центральной ассоциации немецких пекарей, сказал: «Помимо конкурсов выдающихся талантов и успешного введения Федеральной почетной награды, тема молодых талантов была для нас особенно важна в этом году. У нас были стажеры на днях молодых талантов BackStage, мы встречались с классами профессионально-технических училищ и говорили с пекарями о нашей кампании «Испеки свое будущее». Мы хотим побудить молодежь интересоваться ремеслами, и iba оказалась для этого лучшим местом. Для меня эта выставка также стала ярким событием в личном плане, поскольку это моя последняя iba в должности президента Центральной ассоциации немецкой хлебопекарной промышленности. Выставка прошла с полным успехом, и это меня еще больше радует. Особая благодарность всем экспонентам и организаторам выставки».

Ведущая выставка: опережая свое время

Какие темы движут рынком и как мне найти подходящих партнеров и решения? Какие есть мировые новинки? На эти и другие вопросы были даны ответы в выставочных залах с 22 по 26 октября. «iba устанавливает стандарты хлебопекарной отрасли на национальном и международном уровне и является законодателем моды и источником вдохновения. Мы снова успешно доказали это в 2023 году: нигде больше нельзя увидеть такую ​​глубину продуктов и разнообразие инноваций. Это также отражается в феноменальной скорости принятия решений на выставке. Спасибо всем, кто помог организовать эту выставку. Но прежде всего особая благодарность господину Випплеру за все годы доверительного и целенаправленного сотрудничества», — сказал Дитер Дор, председатель правления GHM Gesellschaft für Handwerksmessen mbH.

Foto: GHM

В центре внимания выставки были темы привлечения молодых талантов, ремесел, а также многочисленные конкурсы и дигитализация. Ярким событием стал кубок мира среди пекарей:«iba.UIBC.Cup of Bakers 2023». Здесь посетители до последней минуты волновались перед стеклянными рабочими боксами пекарей. Поддержка конкурсантам варьировалось от громких аплодисментов на заключительных этапах до напряженного молчания, когда жюри в присутствии публики дегустировало выпеченные продукты. Линь Ецян и Фэн Инцзе из Китая завоевали золотую медаль 2023 года. В категории кондитерских изделий титул завоевали Ён Сонхым и Хан Доён из Южной Кореи.

Foto: GHM

Робот в пекарне, торговый автомат, работающий 24 часа в сутки и 7 дней в неделю, филиал, показывающий, как можно совместить личные консультации и самообслуживание без продавцов, и филиал завтрашнего дня с распознаванием покупок и безналичной оплатой. Это лишь некоторые из цифровых решений, представленных на Всемирной отраслевой выставке в этом году. Экспоненты iba представили посетителям весь спектр цифровизации – от конкретных практических примеров, которые уже сегодня можно реализовать в отраслях, до вариантов будущего. «От видения к реализации – нашей целью было предложить «цифровизацию, к которой можно прикоснуться». Мы добились этого благодаря основной теме и ассортименту продукции, а также благодаря новой вставаочной площади: нашей DIGITALISATION AREA iba, где можно было ощутить эту тему», — говорит Сюзанн Зайдеманн, руководитель iba.

Новая зона iba.START UP AREA в павильоне А4 также стала магнитом для посетителей. Это также вызывало бури аплодисментов, поскольку посетители могли аплодировать своим фаворитам, отдавать им свои голоса на выставочной платформе iba.UNIVERSE и на сайте. Посетители выставки были избалованы выбором: 24 молодые компании представили свои инновации на современном пространстве. WECARRY получила награду iba.START UP AWARD, которая была вручена на выставке впервые.

Среди других ярких моментов для посетителей были iba.ACADEMY, дни молодых талантов iba BackStage, зона iba.CONFECTIONERY TEC AREA, экскурсии по компании, а также iba.TOURS и iba.OKTOBERFESTZELT.

Foto: GHM

Перед сценой продолжали образовываться толпы людей. Помимо соревнований и живых демонстраций, iba выступает за профессиональный обмен. Три этапа, множество экспертов и более 4000 минут передачи знаний: на iba.FORUM, iba.SPEAKERS AREA и iba.START UP AREA все вращалось вокруг тем ремесел, пищевых тенденций, цифровизации и, прежде всего, устойчивого развития. От лучших практик до панельных дискуссий – здесь посетители могли послушать лекции и обсудить соответствующие темы.

Атмосфера была отличная не только на сценах и в залах, но и в социальных сетях. Участники выставки разместили свои особые моменты на выставке под хэчтегом #myibamoment. Большое воссоединение было должным образом отмечено на iba и вечерних мероприятиях, а также в шатре Октоберфеста. «Для меня пять дней были только #myibamoments – каждый день был полон новых ярких событий, инноваций и эмоций. Энтузиазм был явно заметен на трибунах и во время награждений. Спасибо всем, кто сделал мою первую iba уникальной. Моя команда и я рады, что iba 2023 оказалась настолько успешной для всех главных героев, и мы не хотим (нужно) ждать еще пять лет до следующей iba, поэтому мы все снова увидимся в Дюссельдорфе 18 мая. до 22 числа 2025 года», — резюмирует Сюзанн Зайдеманн, которая впервые работала организатором этом мировой выставки.

Foto: GHM

iba.UIBC.CUP ПЕКАРЕЙ 2023

Церемония награждения iba.UIBC КУБОК ПЕКАРЕЙ 2023 на сцене iba.FORUM. Вот победители, занявшие 1 место – сборная Китая.

Foto: GHM

iba.UIBC.CUP of Bakers 2023

Победители мирового кубка пекарей: сборная Китая (1-е место), сборная Кореи (2-е место) и сборная Германии (3-е место) с членами жюри.

Foto: GHM

iba.UIBC.CUP КОНДИТЕРОВ 2023

Счастливые обладатели 1-го места – сборная Южной Кореи – Ён Сон Хым и Хан Доён с организаторами и членами жюри.