Slow Food: о здоровом питании на всей планете
Международное течение Slow Food о медленном и продуманном питании от аграрного производства до приготовления пищи продолжает участи в международных программах продоволствия. Хотя этой весной естественная выставка Slow Food в Штутгарте состояться не может, течение осмысленного обращения с пищей преследует свои цели не менее успешно.
Утрата биологического разнообразия и, следовательно, видов животных и растений во всем мире ускоряется. Это разрушает функциональность наших экосистем и ставит под угрозу нашу продовольственную безопасность. По случаю Международного дня защиты животных 3 марта Slow Food Германия призывает политиков, бизнес и потребителей совместно инициировать реформу нашей продовольственной системы как общества. Действия всех должны быть взаимосвязаны. Неизбежны более экологическая экономика в первичном сельскохозяйственном производстве наших продуктов питания, а также экологически безопасные модели покупок и питания. Текущие события, такие как экстренное одобрение неоникотиноидов, противоречат всему этому, подчеркивает гражданское движение, которое насчитывает 14 000 членов в Германии.
Глобальное сокращение численности видов ускоряется, что потенциально может серьезно сказаться на доступности продуктов питания. Недавнее исследование, проведенное Программой Организации Объединенных Наций по окружающей среде (ЮНЕП) и британским аналитическим центром Chatham House, определяет глобальную продовольственную систему как главную движущую силу этой тенденции и призывает к ее реформированию. Для будущего нашей диеты крайне важно согласовать сельское хозяйство, рыболовство, переработку пищевых продуктов и торговлю, а также удовольствия таким образом, чтобы они служили разнообразию, а не сокращали его. «В науке появляется все больше напоминаний о необходимости как можно быстрее приступить к комплексной перестройке нашей продовольственной системы. Производство продуктов питания и питание должны стать более экологичными, региональными и овощными. Защита видов – неотъемлемая часть каждой избирательной программы и каждого списка покупок! »- требует Нина Вольф, исполняющая обязанности председателя Slow Food в Германии (SFD).
Slow Food призывает к разработке стратегии продовольственной политики, включая административные структуры, в которых защита биологического разнообразия имеет наивысший приоритет. Для экологически безопасного сельского хозяйства необходимо поощрять постепенный отказ от чрезмерного использования пестицидов. Недавно опубликованные научные рекомендации еще раз доказывают для Slow Food, насколько неприемлемыми являются текущие разрешения на применение неоникотиноидов в чрезвычайных ситуациях в семи федеральных землях. Slow Food приветствовала их запрет в 2018 году. Неоникотиноиды уносят жизни не только предполагаемых вредителей, но и меда и диких пчел, а также почвенных организмов; они разрушают пищевые цепи птиц. Казначей ЮФО Руперт Эбнер говорит: «Здесь мы на собственном опыте узнаем, что происходит, когда политика и бизнес остаются за черным ходом, чтобы подорвать сельскохозяйственную политику, основанную на экологических критериях. Сегодня мы наносим непоправимый ущерб завтрашнему миру”.
Slow Food хотела бы побудить потребителей интегрировать здоровую диету в повседневную жизнь и на кухню. Сезонные продукты из этого региона, произведенные с максимальной экологичностью, могут облегчить природу и доставить больше удовольствия на тарелке. В разнообразии, например, старых видов животных и семян старых сортов фруктов и овощей из их собственного региона есть что-то особенное. Это связано с климатическими условиями, природой почвы и людьми, которые делают из нее хорошие вещи.
Russian