Чиз-пикант
Сырное печенье с куркумой и тмином
Рецепт на 4,5 кг массы сырно-песочного теста
Тесто
1,000 кг масло сливочное
0,250 кг яйцо цельное
1,000 кг мука пшеничная, (в/с)
0,090 кг куркума молотая
0,160 кг тмин
1,000 кг пармезан тертый
1,000 кг эменталер тертый
Изготовление
Тесто
- Масло, куркуму и яйцо смешать в однородную массу
- Ввести оба вида сыра, смешать
- Ввести муку и тмин
- Тесто завернуть в пленку и выложить в холод на 2-4 часа
- Раскатать на толщину 3 мм, высечь печенье
Выпечка
Выпечка в ротационной печи: 180°С
Время выпечки: 9 минут
После выпечки выложить для полного остывания
Рекомендации по изготовлению
Рецепт можно использовать
- как снэковую выпечку в комбинации с овощами
- как элементы для гастрономических блюд
Вид выпечки: Сырное печенье с тмином
Дополнительные вещества: нет
Вкус: Насыщенный сырный вкус с яркой нотой тмина
Срок хранения: без упаквоки 5-6 дней
Сырное печенье отлично подходит для изготовления гастрономических снэков или вариантов finger-food.