Unilever: с новыми амбициями о еде будущего

Unilever: с новыми амбициями о еде будущего

Бриатнско-голландская компания Unilever публикует далеко идущие планы «глобального» оздоровления пищи – предполагаемо в рамках собственной продукции и обещает всем полезное питание в будущем…

Великобритания / Нидерланды. Компания Unilever объявила о новом мировом целевом объёме продаж растительных «мясных» и «молочных» продуктов в размере 1 миллиарда евро в течение следующих пяти-семи лет. Росту способствует запуск The Vegetarian Butcher, а также рост количества веганских альтернатив от таких брендов, как Hellmann’s, Magnum и Wall’s.

Эта цель является частью амбиций Unilever Future Foods, реализуемых во всем мире с двумя основными целями: помочь людям перейти к более здоровому питанию и уменьшить воздействие на окружающую среду в глобальной пищевой цепи. Unilever, которая также производит марки Lipton, Ben + Jerry’s и Knorr, также берет на себя ответственность:

• Сократить вдвое количество пищевых отходов за счет прямых операций от производства до торговой полки – в мире к 2025 году – на пять лет раньше, чем планировалось раньше, в рамках цели коалиции Champions3.
• К 2025 году удвоить количество продуктов положительного питания во всем мире, определяемых как продукты, которые содержат эффективное количество овощей, фруктов, белков или микроэлементов, таких как витамины, цинк, железо и йод.
• Еще больше снизить калорийность, содержание соли и сахара в своих продуктах
• 85 процентов глобального продовольственного портфолио Unilever помогут потребителям снизить потребление соли до не более 5 г в день к 2022 году.
• К 2025 году 95 процентов упакованного мороженого Unilever будет содержать не более 22 г сахара и 250 ккал на порцию. Это в дополнение к детскому мороженому, которое с 2014 года ограничено до 110 ккал.

Трансформация глобальной продовольственной системы

Ханнеке Фабер, президент подразделения продуктов питания и напитков Unilever, говорит: «Как одна из крупнейших мировых компаний по производству продуктов питания, мы играем решающую роль в преобразовании глобальной продовольственной системы. Не нам решать, что им есть, но мы должны сделать более здоровые и растительные варианты доступными для всех. Это смелые и масштабные цели, которые демонстрируют нашу приверженность как силу добра».

«Принято считать, что нынешняя глобальная продовольственная система несправедлива и неэффективна», – подчеркивает Фабер, – «Один миллиард человек во всем мире голодает, а два миллиарда страдают избыточным весом или ожирением. Треть всей производимой пищи выбрасывается. А животноводство является вторым по величине источником выбросов парниковых газов после ископаемого топлива и одной из основных причин обезлесения, загрязнения воды и воздуха и утраты биоразнообразия».

Отчет EAT Lancet за 2019 год показал, что диета с высоким содержанием растительных продуктов и меньшим количеством продуктов животного происхождения имеет преимущества как для здоровья, так и для окружающей среды.

Джессика Фанзо, заслуженная адъюнкт-профессор глобальной продовольственной и сельскохозяйственной политики и этики Университета Джона Хопкинса и соавтор отчета EAT Lancet, сказала: «Ежедневный рацион обычного человека должен будет радикально измениться в течение следующих трех десятилетий. Конечно, каждый питается, не истощая планету. Улучшая производство продуктов питания и улучшая пищевую среду, изменяя пищевые привычки и сокращая пищевые отходы, мы можем начать решать эти проблемы. Обязательства Unilever имеют важное значение для того, чтобы помочь людям изменить рацион питания, выбрав более здоровые и экологически безопасные продукты питания, доступные по цене для их потребителей».

Лиз Гудвин, старший научный сотрудник и директор отдела продовольственных потерь и отходов Института мировых ресурсов, сказала: «Продовольственные потери и отходы имеют огромное влияние на стоимость мировой экономики, окружающей среды и общества. Мы знаем, что на пищевые потери и отходы приходится около 8 процентов мировых выбросов парниковых газов, и что они расходуют землю и воду на производство продуктов питания. Нам нужно, чтобы как можно больше компаний усиливали и уделяли приоритетное внимание проблеме пищевых потерь и пищевых отходов и принимали меры по их сокращению. Приятно видеть такое лидерство Unilever. Учитывая размер и масштабы Unilever, ее приверженность сокращению вдвое потерь и расточительства пищевых продуктов в ее глобальных операциях, несомненно, приведет к другим действиям».

Инновационные новые растительные продукты

Unilever уже несколько лет расширяет свой бизнес по производству растительных заменителей мяса и молочных продуктов. После приобретения The Vegetarian Butcher в 2018 году Unilever расширила бренд растительного «мяса» до более чем 30 стран и в прошлом году была выбрана поставщиком растительных вупперов и наггетсов на растительной основе в сеть Burger King в Европу, Ближний Восток и Африку.

В сегменте мороженого его первый веганский Магнум 2019 года был признан PETA лучшим веганским мороженым в Великобритании. И веганский продукт Hellmann Mayo, и продукт Ben + Jerry’s Coconutterly Caramel’d Dairy-free были признаны одной из 25 прорывных инноваций Nielsen в Европе в 2020 году.

В 2019 году Unilever инвестировала 85 миллионов евро в The Hive, центр пищевых инноваций в университете Вагенингена в Нидерландах, чтобы поддержать исследования в области растительных ингредиентов и заменителей мяса, эффективных растений, экологически чистой упаковки пищевых продуктов и питательных продуктов.

Цели подразделения Foods + Refreshment также поддерживают глобальные обязательства Unilever по созданию цепочки поставок без вырубки лесов к 2023 году. Инвестировать 1 миллиард евро в новый фонд «Климат + природа»; Компания также стремится к тому, чтобы к 2025 году 100 процентов ее пластиковой упаковки можно было повторно использовать, перерабатывать или компостировать.

ПРИМЕЧАНИЕ

Мировой рынок «мяса» растительного происхождения растет со среднегодовыми темпами роста (CAGR) в 15,8 процента, который, как ожидается, достигнет 35,4 миллиарда долларов США к 2027 году. По оценке Barclays в 2019 году, более широкий рынок растительной продукции может вырасти более чем на 1000 процентов в течение следующего десятилетия, к 2029 году, до 140 миллиардов долларов. Исследование также показало, что 92% растительной пищи в Великобритании потребляют 22 миллиона невеганских «флекситаристов» на рынке.

Исследование, проведенное сетью этических инвесторов FAIRR в 2020 году, показало, что два из пяти мировых пищевых гигантов теперь имеют специальные команды для разработки и продажи растительных альтернатив мясным и молочным продуктам. Unilever – одна из двух компаний, названных «пионерами» в рейтинге FAIRR 25 ведущих мировых розничных продавцов и производителей продуктов питания, переходящих на более экологически безопасные источники белка.