В этой рубрике мы публикуем репортажи с предприятий из разных стран и статьи о практике хлебопекарного производства
Хлеба и не надрожжах, и не назакваске?
«Mы печем все хлеба без добавления дрожжей», — рассказывает Еммерих Тойфль. Здесь в производстве применяется хлебопекарный фермент, благодаря чему он попадает «в яблочко» вкусов большинства потребителей.
Сушками балуемся?
Концепция японского бара для пекарни. Владелец пекарни-кафе-бара под названием Siegel΄s Backkultur реализовал нетрадиционную концепцию: выпечка в кафе подается на движущемся транспортере на тарелочках с прозрачными крышками, как в японском суши ресторане.
Своя мельница и печка на дровах
Пекарня мастера-пекаря и кондитера Крамера — это одна единственная ремесленная производственная площадка в баварском местечке Гаутинг с населением в 16 тысяч человек. А так же прилегающая к пекарне своя торговая точка.
Широкий ассортимент в маленьком городе
Пекарня Феттер-Файг осознанно производит широкую палитру хлебопекарных и кондитерских продуктов. В данном случае это необходимость для семейного предприятия в рамках маленького города.
I am text block. Click edit button to change this text. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
Russian