Чиз-пикант

Сырное печенье с куркумой и тмином

Рецепт на 4,5 кг массы сырно-песочного теста

Тесто

1,000 кг масло сливочное

0,250 кг яйцо цельное

1,000 кг мука пшеничная, (в/с)

0,090 кг куркума молотая

0,160 кг тмин

1,000 кг пармезан тертый

1,000 кг эменталер тертый

Изготовление

Тесто

• Масло, куркуму и яйцо смешать в однородную массу
• Ввести оба вида сыра, смешать
• Ввести муку и тмин
• Тесто завернуть в пленку и выложить в холод на 2-4 часа
• Раскатать на толщину 3 мм, высечь печенье

Выпечка

Выпечка в ротационной печи: 180°С

Время выпечки: 9 минут

После выпечки выложить для полного остывания

Рекомендации по изготовлению

Рецепт можно использовать

• как снэковую выпечку в комбинации с овощами
• как элементы для гастрономических блюд

Вид выпечки: Сырное печенье с тмином

Дополнительные вещества: нет

Вкус: Насыщенный сырный вкус с яркой нотой тмина

Срок хранения: без упаквоки 5-6 дней

Сырное печенье отлично подходит для изготовления гастрономических снэков или вариантов finger-food.