Объявлены победители südback Trend Awards этого года

Высокая инновационная сила хлебопекарной промышленности / Этаблированный приз дает новые импульсы

Всякий, кто хочет познакомиться с новинками продуктов, текущими тенденциями и инновациями в хлебопекарной промышленности, не сможет пропустить выставку südback этого года, посвященную отрасли хлебобулочных и кондитерских продуктов.

Также неотъемлемой частью südback с 2002 года является награда Trend Award -это важная награда для разработчиков продуктов, изобретателей и творческих людей отрасли.

Конкурс в этом году завершен: высокопоставленное жюри выбрало проекты-победители südback 2019. В конкурсе на известную отраслевую награду хлебопекарной и кондитерской отрасли победили четыре компании из более чем 60 заявленных.

В категории «Маркетинг, продажи и организация» награда südback Trend Award присуждается компании Renosan Chemie & Technik GmbH. Разработанный Renocheck Hygiene-App и портал электронного обучения помогают пищевым компаниям внедрять и соблюдать стандарты гигиены. Основанное на клауд-системе приложение было специально разработано для пекарен и кондитерских и позволяет осуществлять цифровое преобразование аналоговых процессов. Многие задачи и структуры, такие как Управление гигиеной, планы уборки, обучение гигиене, сертификаты и т. д. могут быть легко и недорого реализованы и контролироваться онлайн.

Corman SA удостоена награды südback Trend Award в категории «Сырье и конвиниенс» за новый блок масла для турирования «Beurre Noisette». Бельгийский специалист по маслам обещает удобную обработку и легкое турирование благодаря необычайной пластичности, неизменному качеству и неизменному вкусу в течение всего года. Натуральный вкус масляного блока для турирования основан на рецепте без добавления ароматов и достигается путем контролируемой кулинарии.

В категории «Технология» награда südback Trend Award в этом году вручается компании Atmos Anlagenbau GmbH. Специальная технология кондиционирования Artisan 4.0 регулирует и оптимизирует сенсорное управление, кроме этого продукт ориентирован на климатические условия окружающей среды на хлебопекарных и гастрономичесикх производствах. До и после выпекания можно целенаправленно контролировать температуру, влажность, давление, массу или расход. Инновация заключается в регулируемой и оптимизированной для подачи данных подаче свежего воздуха и аэрозолей, а также в отсутствии химических добавок. Кроме того, процедуры создадут значительно улучшенные гигиенические и рабочие условия.

Специальный приз в этом году вручается Konzeptwerkstatt Merge GmbH & Co. KG за концепцию хлеба высшего сорта. Концепция «Мой хлеб. Твой хлеб» был разработан в сотрудничестве с компанией Hellmich и удовлетворяет потребности клиентов в индивидуальном вкусе: конечный потребитель создает свой собственный хлеб из отборных ингредиентов высшего качества. Современная технология (включая «TEIGHUMIDOR®») систематизирует процесс в точке продажи, чтобы обеспечить эффективные процессы продаж.

Продукты, концепции или стратегии, представленные на присуждение приза südback Trend Award, должны быть представлены на рынке не более года или, только разработаны для выхода на рынок. Помимо таких критериев, как функциональность, дизайн и эксплуатационная безопасность, в решение жюри также включена рентабельность и экологическая совместимость. Все выигрышные продукты можно увидеть на выставке.

Награда присуждалась в двенадцатый раз в 2019 году и будет вручена во время официального открытия выставки на форуме Bäcker Trend Forum в зале Альфреда Керхера (зал 8), в субботу в 9:30. Награда вручается выставочной компанией Messe Stuttgart в сотрудничестве с партнерами Allgemeine Bäcker Zeitung (ABZ) и BÄKO-магазин. Соорганизаторами являются BÄKO-ZENTRALE eG, а также государственная гильдия пекарей Баден-Вюртемберга.

 

Информация о südback Trend Award и выставке www.suedback.de