Швейцария: спрос на свежий хлеб снижается
В период с июля 2018 года по июнь 2019 года швейцарские потребители потратили около 1,8 млрд швейцарских франков на хлеб и хлебобулочные изделия в розничном секторе, что соответствует примерно 200 000 тоннам продуктов. В стоимостном выражении рынок хлеба и хлебобулочных изделий увеличился на 1,2 процента в период с июля 2017 года по июнь 2019 года, а объем продаж упал на 1,4 процента в натуральном выражении, сообщает Швейцарское федеральное управление сельского хозяйства FOAG.
Следует добавить, что анализ охватывает только швейцарский рынок хлеба и хлебобулочных изделий собственного производства. То, что „мистер и миссис Свисс“ приобретают во время однодневных поездок в соседние страны с низкими затратами и беспошлинным перевозом через границу, не отражено в этой статистике. Поэтому вполне возможно, что спрос на свежий хлеб не падает, но хлеб и булочки покупают только в другом месте. Фактически, статистика должна сначала объяснить эти миграции, прежде чем они выявят новые тенденции в потреблении швейцарского хлеба. Или наоборот: с акцентом на швейцарский хлеб и выпечку, министерство правильно интерпретирует имеющиеся цифры без каких-либо сомнений. Но как насчет потребления малоимущих и семей, которые только частично появляются на федеральном радаре, потому что они покупают продукты питания в приграничных регионах?
Russian