Сладкое сердце
Рецепт для одного торта диаметром примерно 22 cm
Foto: Hobbybäcker.de
Песочное тесто
0,200 кг сахар
0,400 кг масло сливочное
0,600 кг мука пшеничная
0,110 кг яйцо цельное (2 яйца среднего размера)
0,005 кг соль
Ванильно-масляный крем
0,750 кг молоко
0,060 кг порошок для ванильного пудинга*
0,200 кг сахар
0,400 кг масло сливочное
*Если требуется белый цвет, то вместо порошка для пудинга использовать такое же количество крахмала.
Для декора
Фрукты, ягоды
Изготовление
Песочное тесто
- Яйца смешать с солью и сахаром до однородной массы.
- В яично-сахарную смесь ввести муку, промесить до однородного теста, завернуть в пленку и поставить в холод на 30 минут.
- Раскатать тесто на толщину 4 мм, высечь коржи в форме сердца.
- Выпечь три коржа.
- Выпекать при 180°C до светло-золотистого цвета
Крем
- 120 г (8 столовых ложек) холодного молока и размешать с порошком для пудинга до получения однородной массы.
- Затем смешать оставшееся молоко с 3 столовыми ложками сахара и разогреть.
- Снять кипящее молоко с плиты, вмешать в молоко порошок для пудинга, смешанный с сахаром и коротко довести до кипения – охладить смесь, помешивая венчиком.
- Мягкое сливочное масло взбить до белого цвета (масло должно быть температуры помещения).
- Едва теплую массу пудинга небольшими порциями вводить в масло и взбивать. (Если вся масса стала слишком теплой, коротко поставить в холод)
- Масляный крем можно наполнить в кондитерский мешок и нанести на тортовые коржи.
На остывшие тортовые коржи отсадить крем
Коржи выложить друг на друга
Декорировать
В рецепте использованиы фото от Hobbybäcker.de
Russian