“Американцы” к Хэллоувину…

Foto: Hobbybäcker.de

Американский праздник Хэллоуин распространился по всему миру, хотя изначально это был традиционный кельтский праздник окончания сбора урожая, Позже он совпал с христианским праздником Днем всех святых.

Но раз уж этот американский праздник теперь интенсивно празднуют, то можно сделать и соответствующую выпечку…

Сдобный «Американец» – содовый мягкий коржик, как правило, в ассортименте австрийских и немецких пекарен. В большинстве случаев он покрыт сахарной глазурью, что успешно используется для различных вариантов декорирования поверхности…

Foto: Küchengötter.de

АМЕРИКАНЦЫ С ГЛАЗУРЬЮ

Рецепт для 80 „Американцев“

Тесто

1000 г мука пшеничная в/с

400 г масло сливочное

320 мл молоко

300 г сахар

440 г яйцо цельное (8 шт)

12 г соль

40 г крахмал картофельный

65 г пекарский разрыхлитель

ваниль

Глазурь

80-120 мл лимонного сока (или воды)

600 г сахарной пудры

для коричневой глазури: 3 г какао на 200 г сахарной пудры

Изготовление

  • Мягкое масло взбить с сахаром, ванильным сахаром.
  • Яйца и соль смешать и взбить до стабильной пены, затем постепенно ввести в масляно-сахарную массу.
  • Взбивая ввести в массу молоко.
  • Муку просеять с крахмалом и разрыхлителем и ввести в массу.
  • Тесто отсаживать на противень кондитерским мешком с большой насадкой (Ø 12 мм), отсаживать круги примерно 6 см в диаметре.
  • Выпекать 13-15 минут при температуре 180°C.
  • Дать остыть на решетке.

Глазурь

Для глазури смешать лимонный сок с сахарной пудрой до образования однородной густой массы.

Для коричневой глазури использовать пищевой краситель или какао

 

Американцы выложить плоской стороной вверх и декорировать.