Covid-19 способствует веганскому питанию

Лондон / Великобритания. (mi) В последнее время перспектива употребления нута, чечевицы и квиноа кажется более востребованным, нежели обычно. Новое исследование, проведенное Mintel, показывает, что четверть молодых британцев (в возрасте 21-30 лет) говорят, что Пандемия Covid-19 сделала веганскую диету более привлекательной.

Это молодежь, предпочитающая растительное питание, не одинока, так как исследование показывает, что веганское питание набирает свои оброты: если раньше это были более чем один из десяти (12 процентов) всех британцев, то на сегодня это число увеличилось почти до четверти (22 процента) лондонцев – это данные изменени после начала пандемии.

Как показывает исследование, это связано с тем, что существует вера и убежденность в целительную силу растений, так как половина британцев (51 процент) считает, что растительные компоненты в пище (например, травы, специи) обладают лекарственные свойствами.

Употребление овощей «Пять раз в день» также является более приоритетным, так как четверть (23 процента) британцев говорят, что они едят больше фруктов и овощей с начала вспышки пандемии. Подрастающее поколение (в возрасте 20 лет и младше) (31 процент) и молодежь (21-40) (27 процентов), скорее всего, будут наполнять свои холодильники в в соотвтествии с этим здоровым направлением. В частности, две трети (66 процентов) британцев считают, что употребление витамина С помогает поддерживать иммунную систему. В целом, почти двое из пяти (37 процентов) британцев говорят, что вспышка Covid-19 побудила их добавить в свой рацион больше питательных веществ, которые поддерживают иммунную систему.

Алекс Беккет, заместитель директора Mintel Food + Drink, сказал: «Люди хотят, чтобы мир изменился к лучшему прямо сейчас, и они ищут способы проявить сострадание. Для потребителей, которые не могут понять, как добиться положительных результатов для экологии, сокращение потребления животного белка может рассматриваться как способ преодоления климатического кризиса, проявления сострадания к природе и повышения собственного потребления растительных продуктов.

Еще до распространения Covid-19 мы наблюдали растущий интерес к растительным продуктам и напиткам на мировых рынках. Вполне возможно, что пандемия ускоряет эту тенденцию. Например, в Китае мы наблюдаем стремительный рост продаж новых вариантов мяса на растительной основе в сетях KFC и Pizza Hut ».

Запасы на всякий случай

Хотя многие британцы снова выходят из дома, похоже, что запрет оказал длительное влияние на их предпочтения в еде. Почти двое из пяти (37 процентов) потребителей считают, что в будущем люди будут чаще покупать еду и напитки с длительным сроком хранения (например, ультрапастеризованное молоко, консервированные продукты питания) в результате вспышки Covid-19. Между тем каждый седьмой британец (17 процентов) потреблял консервированную пищу в связи с Covid-19, этот объем увеличился до четверти (25 процентов).

Почти семь из десяти (69 процентов) британцев говорят, что вспышка пандемии побудила их бережливее относится к пищевым продуктам.

Наконец, исследование Mintel показывает, что вирус, точнее вынужденное пребывание в свих четырех стненах, вызвало интенсивный и устойчивый интерес к кулинарии и выпечке, так более половины (55 процентов) британцев говорят, что планируют готовить больше с нуля (из начальных продуктов, а не из полуфабрикатов) после Covid-19 чаще, чем раньше.

Алекс Беккет комментирует: «До вспышки заболевания молодые люди обычно выбирали удобные, свежие продукты, приготовление которых не занимало много времени. Но в условиях закрытого пространства, когда дома много времени, а рестораны и кафе закрыты, еда с долгим сроком хранения имела явные преимущества. Консервированные продукты не занимают драгоценного места в холодильнике и хранятся довольно долго, что делает их пригодными для проживания во время карантина и приводит к меньшему количеству поездок за покупками».

Исследование потребителей, проводилось среди 2000 британских интернет-пользователей в возрасте плюс 16 лет в период с 23 апреля по 7 мая.