Bäckerkrone Schweiz

В Швейцарии состоялось ежегодное номинирование приза «Bäckerkrone» (Корона пекаря). В это году свои продукты представили 105 пекарен-кондитерских. Среди них жюри выбрало предприятие из маленького городка Цофинген (Кантон Ааргау) – La Patisserie David Schmid GmbH.

Жюри понравилось новаторская концепция и его последовательная реализация. Награды удостоены так же Mohn AG, пекарня и кондитерская в Зульгене (TG) и кондитерская Café Janz в Виле (ZH). Изобретательность, профессионализм, талант и преданность делу – это символизирует важнейшую национальную премию пекарей Швейцарии «Bäckerkrone», победитель получает 15 000 швейцарских франков. 1 июня 2021 года Швейцарская ассоциация пекарей и кондитеров (SBC) и Швейцарская дрожжевая ассоциация (SHV) в девятый раз вручили приз, спонсируемый SHV. Неординарное мышление и творческая активность заслуживают уважения, будь то в социальной, экономической, технической или экологической областях.

Кусочек Франции на севере Швейцарии

Николь и Дэвид Шмид открыли La Patisserie David Schmid GmbH в Цофингене в ноябре 2020 года. Дэвид Шмид – чемпион мира и Европы по хлебобулочным и кондитерским изделиям, а также руководитель и творческий лидер команды, Николь Шмид – движущая и творческая сила в продажах и упаковке. Со своими производственными мощностями они хотят пойти в другом направлении и таким образом создать новый мир – маленький кусочек Франции в самом сердце Цофингена. Вы хотите показать покупателям подлинный взгляд на сдобные и кондитерские изделия. Уютное кафе предлагает лучший вид в глубь мануфактуры, чтобы заглянуть через плечи кондитеров, создающих свои творения. А пока гости балуются деликатесами, приготовленными на основе французской кондитерской. Шмиды ищут что-то особенное и хотят, чтобы их творения были уникальными. Благодаря своему небольшому, но высококачественному ассортименту они концентрируются на том, в чем они особенно хороши и на том, что является их самой большой страстью. Эксклюзивное предложение, новаторская, многообещающая концепция и последовательная реализация убедили жюри. Помимо La Patisserie David Schmid GmbH, в финалисты вошли еще две успешные компании:

Mohn AG, пекарня-кондитерская, Зульген: Лорена и Роджер Мон управляют Mohn AG, пекарней-кондитерской в ​​течение 20 лет. В 2020 году состоялся переезд в новое производственное здание с кафе и точкой драйв-ин в Зульгене и отмечалось 125-летие. В честь празднования юбилея каждому 125-му покупателю подарили бесплатную покупку в течение 125 дней. В центре внимания Mohns – люди. Руководство компании придает большое значение знакомой корпоративной культуре, которая способствует созданию отличной рабочей атмосферы, которая заметна во всех сферах.

Confectionery Café Janz, Wila (ZH): Катрин и Кристиан Янц Деппелеры переняли семейную кондитерскую Hofer в Wila (ZH) четыре года назад. В 2020 году должен был переезд в новую штаб-квартиру с производством и кафе. Молодая пара предпринимателей делает ставку на честные и ремесленные изделия. Честные, потому что в творениях используется высококачественное сырье – по возможности – региональных поставщиков. Ремесленные, потому что используются только самые необходимые ингредиенты и традиционные методы и не используются искусственные добавки и ингредиенты.