Хлебный отдел дискаунтера
Крупный немецкий дискаунтер расширяет хлебный отдел
К концу 2021 года продуктовый дискаунтер модернизирует более 2300 магазинов: зона выпечки самообслуживания должна быть расширена.
Продовольственный дискаунтер Aldi Nord пересматривает пространственную концепцию своих филиалов. Согласно информации Lebensmittelzeitung (LZ), концепция продаж свежего хлеба, объявленная в 2017 году «крупнейшим проектом в истории компании», не имела желаемого успеха. Однако эта концепция привела к значительному увеличению затрат на персонал, что особенно касалось обслуживания хлебных стеллажей. Измененная концепция призвана сократить расходы на персонал и предоставить клиентам лучшую ориентацию.
Aldi возвращается к классической модели продольных проходов и отказывается от рыночной концепции в секторе фруктов и овощей. Это решение, по-видимому, не было так хорошо встречено многими клиентами.
Как сообщает LZ, на прилавках можно увидеть адаптацию к Aldi Süd. Больше товаров можно разместить на более глубоких этажах. В результате полки приходилось бы пополнять реже. В области хлебобулочных изделий самообслуживания дисплей должен быть увеличен и спроектирован таким образом, чтобы его можно было легко заполнить с задней стороны пространства для выпечки.
После установления автоматов для довыпечки хлеба, продажи этого вида свежей выпечки существенно отставали от хлебных отделов самообслуживания в сетях конкурентов. Теперь один из крупнейших дискаунторов Европы перестраивает не только оснащение своих супермаркетов в целом, но и хлебные отделы, в которых теперь представлена свежая продукция региональных хлебопекарных производств.
Сообщается, что капитальный ремонт рынков должен быть завершен к концу 2021 года.
Последние годы ремесленные пекарни Германии ведут борьбу против дискаунтера, результатом которой лищь стало запрещение рекламировать довыпеченные продукты из автомата как «свежую выпечку от пекаря».