Поффертье
Рецепт из теста на пекарском порошке на 10 порций
1000 г мука
480 г яйцо цельное (8 шт )
6 г соль
125 г грамм сахар
275 мл молоко
16 г ванильный сахар
20 г пекарский разрыхлитель
16 г ванильный сахар
Отделяющая эмульсяи или жир для смазывания пекарской формы
Сахарная пудра
Фрукты
Изготовление
- Яйца смешать взбивая, ввести соль, ванильный сахар и сахар
- Постепенно ввести муку (смешанную с пекарским порошком) и молоко
- Тесто порционно отсаживать в углубления для выпечки
- Форма для выпечки должна быть хорошо прогрета и смазана отделяющим жиром
- Углубления заполнять на ¾ объема углубления (тесто поднимается)
- Когда образовалась золотистая корочка снизу, перевернуть
Традиционно поффертье подают с сахарной пудрой.