Вы должны быть зарегистрированы, чтобы прочитать эти материалы.
Related Posts
Backpulver
By Pekarnja
6. декабря 2022
Пекарский порошок – химическое разрыхление теста Как известно, существуют три вида разрыхления теста: биологическое (посредством дрожжей), физическое –
Hefe Wirkung
By Pekarnja
1. сентября 2022
ДРОЖЖИ Действие хлебопекарных дрожжей: особенности влияния на тесто и конечный продукт Эффект пекарских дрожжей в выпечке очевиден: они
Langzeitführung mit Sauer
By Pekarnja
4. марта 2022
Длительное тестоведение продуктов на закваске Длительное тестоведение с активными производственными или неактивными заквасками дает многочисленные преимущества как для
Teigwasseraufnahme
By Pekarnja
10. ноября 2021
Больше воды в тесте Возможности улучшения водопоглощения теста Не только из-за растущих требований потребителей, заботящихся о своем
Frisches Gebäck über Frost?
By Pekarnja
15. октября 2021
Свежая выпечка – окольными путями через холод? В качестве потребителя, человек воротит нос от замороженной рыбы или мяса
Keimlinge Enzymatik
By Pekarnja
16. сентября 2021
Энзиматика пророщенного зерна Использвание пророщенного зерна для контроля ферментативной активности После успешного проращивания зерно используется в свежем виде
Keimlingbrote
By Pekarnja
16. сентября 2021
Хлеб из пророщенного зерна Происхождение, изготовление и практика проращивания зерен. Уже 5000 лет назад китайские ученые исследовали влияние
Нулевые стадии теста для набухания злаков
By Pekarnja
8. марта 2021
Нулевые стадии теста для набухания злаков Есть много видов предварительного теста. Один из них, так называемые нулевые теста:
Пшеничные закваски
By Pekarnja
8. марта 2021
Обзор видов предварительных стадий теста Пшеничные закваски ЗАКВАСКА LIEVITO MADRE итальянская пшеничная закваска Ливито Мадре – мягкая по
Russian