By 11. декабря 2020 0

Вы должны быть зарегистрированы, чтобы прочитать эти материалы.

Categories: ТЕХНОЛОГИЯ

Related Posts

Teigwasseraufnahme

By 10. ноября 2021
Больше воды в тесте   Возможности улучшения водопоглощения теста Не только из-за растущих требований потребителей, заботящихся о своем
Read More 0

Frisches Gebäck über Frost?

By 15. октября 2021
Свежая выпечка – окольными путями через холод? В качестве потребителя, человек воротит нос от замороженной рыбы или мяса
Read More 0

Keimlinge Enzymatik

By 16. сентября 2021
Энзиматика пророщенного зерна Использвание пророщенного зерна для контроля ферментативной активности После успешного проращивания зерно используется в свежем виде
Read More 0

Keimlingbrote

By 16. сентября 2021
Хлеб из пророщенного зерна Происхождение, изготовление и практика проращивания зерен. Уже 5000 лет назад китайские ученые исследовали влияние
Read More 0

ОПАРЫ

By 8. марта 2021
ОПАРА, ФОРТАЙГ (Vorteig), ПУЛИШ (Poolish/Pouliche) Предварительное тесто (опара) используется для роста дрожжей, развития аромата и свежести. Они также
Read More 0

Пшеничные закваски

By 8. марта 2021
Обзор видов предварительных стадий теста Пшеничные закваски ЗАКВАСКА LIEVITO MADRE итальянская пшеничная закваска Ливито Мадре – мягкая по
Read More 0

Ржаные закваски

By 8. марта 2021
Обзор видов предварительных стадий теста Ржаные закваски ЗАКВАСКА Что такое закваска? Закваска служит в первую очередь как разрыхлитель.
Read More 0