SEARCH

В рубрике СЫРЬЕ…

Хлебопекарные и не хлебопекарные злаки

Альтернативный протеин

К 2035 году рынок альтернативных продуктов „мяса, яиц, молочных продуктов и морепродуктов“ достигнет не менее 290 миллиардов долларов, поскольку потребители будут стимулировать беспрецедентный рост альтернатив, основанных на растениях, микроорганизмах и клетках животных.

Читать дальше…

Растительные альтернативы

Сдобная выпечка на растительном сырье или как правильно заменить яйцо и молоко в выпечке…

Как во время религиозного поста, так и для тех кто своей “религией” выбрал веганскую диету нередко встает вопрос использования пищевых продуктов исключительно растительного происхождения.

Читать дальше…

Горох – альтернатива сое

Новинки среди сырьевых компонентов…

Гамбургские специалисты по функциональному сырью вывели на рынок новый ингрелиент, который может служить, например, в качестве текстуризатора и заменителем соевого шрота. Прокаленный шрот желтого гороха…

Читать далее…

ТРИТОРДЕУМ

 

 

 

 

 

Новый злак из твердой пшеницы и дикого ячменя

 

Читать дальше…

ПОДРОБНО О ГЛЮТЕНЕ

 

 

 

 

 

Корректная информация о глютене

Читать дальше…

ЯЙЦО

 

 

 

 

 

Маленький универсал технологичности

Читать далее…

ПШЕНИЦА

 

 

 

 

 

Самый хлебопекарный злак на земле…

 

Читать дальше…

РОЖЬ

 

 

 

 

 

Традиционно северный хлебопекарный злак

Читать дальше…

ПОЛБА (растение: спельта)

 

 

 

 

 

Забытый и возрожденный хлебный злак

Читать далее…

ОВЕС

 

 

 

 

 

 

Не технологичный для хлебопечения, но полезный злак

 

Читать дальше…

ГРЕЧИХА

 

 

 

 

 

 

Не хлебопекарный злак из резко-континентального климата

Читать дальше…

ПШЕНО (растение: просо)

 

 

 

 

 

 

Ценный для питания и добавления в хлебобулочные изделия

Читать далее…

Back to Top
ru_RURussian

Durch die weitere Nutzung der Seite stimmen Sie der Verwendung von Cookies zu. Weitere Informationen

Die Cookie-Einstellungen auf dieser Website sind auf "Cookies zulassen" eingestellt, um Ihnen das beste Surferlebnis zu ermöglichen. Wenn Sie diese Website ohne Änderung Ihrer Cookie-Einstellungen verwenden oder auf "Akzeptieren" klicken, erklären Sie sich damit einverstanden.

Schließen