SEARCH

ИССЛЕДОВАНИЯ

В рубрике ИССЛЕДОВАНИЯ мы публикуем результаты исследований, комментарии ученых из проверенных информационных источников.
Мы не публикуем “около-научные” рассуждения умствующих авторов, либо публикуем их с комментариями профессионалов данной тематики.

Хлеб будущего – Биоэкономика 360 °

Ученые работают над моделями выращивания хлебной пшеницы в условиях окружающей среды 2050 года.
Стабильное качество, несмотря на изменение климата, меньше удобрений, эффективные пекарни, здоровое питание, переработка отходов: междисциплинарная биоэкономика в Университете Гоэнгейма на примере хлеба.

Читать дальше…

Бактерии закваски образуют бета-глюканы

Растительные бета-глюканы из овса и ячменя представляют собой ценные растворимые волокна, которые способствуют снижению уровня холестерина и уровня сахара в крови. Кроме того, по своей функции клетчатки они могут развивать пребиотические эффекты и, таким образом, способствовать поддержанию здоровья кишечника и снижению риска развития рака толстой кишки.

Читать дальше…

Белки в пшенице и полбе разные

Многие потребители утверждают, что хорошо переносят выпечку из полбы, но не из пшеницы. На сегодняшний день не выявлено ни одно вещество, которое можно было бы признать ответственным за этот парадокс, и данное явление как таковое, пока еще не было научно доказано.

Читать дальше…

Вместо сливочного масла – жиры насекомых

При «слепом» тестировании 344 тестера на вкус не заметили разницы

Читать дальше…

О микроорганизмах

Новые микроорганизмы делают пищу более усвояемой. Благодаря специально выделенным молочнокислым бактериям, пищевые свойства разных продуктов могут быть значительно улучшены.

Читать дальше…

Хлебная корка укрепляет иммунитет

Недавно появилось положительное сообщение от ученых: корка хлеба может помочь укрепить защитные силы организма и даже предотвратить отмирание клеток.

Читать дальше…

Каша в мозгах

Еще одна книга о питании с рецептами-бестселлерами. Врач и автор Давид Перлмуттер видит это с другой стороны.

Читать дальше…

Низко-углеводная ложь

Новые исследования подтверждают: низко углеводная диета “Low-Carb” не имеет преимуществ при похудении для здоровых людей и диабетиков

Читать дальше…

Back to Top
ru_RURussian

Durch die weitere Nutzung der Seite stimmen Sie der Verwendung von Cookies zu. Weitere Informationen

Die Cookie-Einstellungen auf dieser Website sind auf "Cookies zulassen" eingestellt, um Ihnen das beste Surferlebnis zu ermöglichen. Wenn Sie diese Website ohne Änderung Ihrer Cookie-Einstellungen verwenden oder auf "Akzeptieren" klicken, erklären Sie sich damit einverstanden.

Schließen